早在七八十年代，西安市场上销售的杏有很多是蓝田产的，个大、色黄、很甜。有时吃完把杏核留下来，砸开杏核，拨出杏仁，处理后再吃。杏肉、杏仁都吃到了，感觉也是蛮惬意的。高兴时，把杏核埋在花盆里，等着出苗。

杏是夏季常见的水果之一，性温热，营养极为丰富，含糖量较高，还含有蛋白质、钙、磷等矿物质，以及维生素A原、维生素C和B族维生素等。适合虚寒体质之人食用，可以止咳平喘、润肠通便、美容护肤，同时还具有防癌、抗癌、治癌之功效。

蓝田杏，是蓝田县特产之一，果圆，皮黄，肉橘黄，核圆，离核，仁甜。个大，外形均匀，果肉纤维少，浆汁多，味道甜美，散发出阵阵的果香味。蓝田杏获陕西省无公害产地认定、农业部无公害农产品认证。现已成为中国地理标志产品。

由于蓝田地处秦岭北麓，属于暖温带半湿润季风气候地带，四季分明。具有温暖、雨量适中、雨热同季的特点。独特的地域以及气候类型，对杏的栽培、生长极为有利。

蓝田县曾是“三皇故里”，民间相传，上古时期，伏羲、女娲因食其母华胥氏亲手所植杏树的百年之果，顿生灵气，得河图洛书，画八卦，创文字，炼五彩石补天，建立了华夏文明。“华胥氏大杏”便由此得名，由于地处蓝田因而称之为“蓝田大杏”。蓝田杏栽植主要分布在华胥镇、洩湖、三里镇、安村、前卫、孟村、金山、三官庙、厚镇九个乡镇，以华胥镇为主。种植总面积3.5万亩，年产量3.2吨，市场十分俏销。

蓝田大杏栽培历史悠久，据考证，蓝田杏栽培至少已有2500多年历史，有文字记载其栽植历史可以追溯到唐代以前。据《蓝田县志》记载，早在唐以前，民间就已普遍种植杏树。文人墨客多有诗句咏之，如白居易“杏花结子春深后，谁解多情又独来。” 钱起“爱君蓝水上，种杏近成田。”民国《续修蓝田县志》中记载“果类则桃、杏山外较多，李则偶一有之。黎（梨）则皮厚多渣，枣亦不多。晚春之樱桃，与栗子、核桃之在东南山居大多数也。”

还记得春天里美的让人赞叹不已的杏花谷吗？三个月过去了，这里已经是硕果累累，满园果香！华胥镇阿氏村的大银杏上市啦！

麦黄了，杏也熟了，我们又来了。进园、登梯，挑着摘，悠着吃，一不小心，三棵树，四个杏下去了，那个软绵、香甜，微微带点酸的口感，感叹不愧是当年的皇家贡品。

6月收获的是大银杏，大银杏为中熟品种，3月上旬花芽萌动，3月中下旬开花，6月10日前后果实成熟上市。果实圆形、果顶较丰，缝合线深而明显、梗洼较深，果皮金黄色，果肉桔黄色。果个大、匀称、平均单果重100g，大果可达200g。果肉纤维少、浆汁多，含可溶性固形物12.3%左右，总糖9.3%，可滴定酸1.5%，比菜籽黄、麦梢黄甜，果实较硬，果核近圆形、离核、出仁率17.3%，仁味甜。

村里很多果农在家里把刚采摘回来的大银杏装箱打包，准备运往西安周边等地销售，村里路旁街口到处都是卖杏的农户，游客们兴致勃勃地挑选着自己喜欢的杏子，还有很多游客直接到农户果园里自己亲手采摘银杏，体会采摘乐趣，小朋友也兴高采烈地在果园里玩耍嘻戏，果园主人也爽快的把刚摘下的杏子送给我们华商影友们品尝，咬一口，甜而不腻，棉软爽口，回味无穷。

华胥阿氏大银杏，相传是女娲亲手培植，是皇家贡品。个大色黄果味甘甜离核，果核果肉皆可食用营养丰富。平均单果重120克、最大达150克，果肉纤维少、浆汁多。果肉富含糖、蛋白质、维生素以及钙、磷、钾等多种微量元素。

陈忠实先生曾经在文章里这样写道：主人攀上一架梯子，从树上摘下几个杏子来。我捏在手里，凭感觉就知道它熟透了，通体金黄，轻轻掰开，就是鲜黄近红的杏肉，略停片刻，凹心里便沁出一汪杏汁来，用舌尖舔一点，那种清香的甜味真是无可形容，无可比拟，因为它是独有的唯一的银杏的香味，何况又是久负盛名的娲氏庄大银杏。只觉得清凌凌的蜜一样的水汁，和着杏肉，入到口里，已渗入到心肝脾脏里去了。

主人在骄傲地宣扬他的杏，干净无染，尽可以放心吃。我完全相信，杏树无病虫害，四季不洒任何化学成分的药物。况且这岭坡山洼，没有一家工厂，不见任何有害气体和煤烟，甚至连尘土也很难飞扬。我贪婪地连续吃着，大约把多年以来的亏欠一次性补偿了。

进园采摘乘车驾车路线

乘车路线：坐地铁1号线到纺织城C口出，公路对面坐926到油坊街(华胥镇)即可

驾车路线：开车到蓝田县华胥镇阿氏村即可