农民桌上的美味，真是癌细胞的天敌 、肝炎的大克星!你有吃过吗?

它，全草药用，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效，在福建广东通称田边菊、路边菊，湖北、四川、贵州、广西通称鱼鳅串、泥鳅串、泥鳅菜，云南称蓑衣莲。幼叶通常作蔬菜食用，俗称“马兰头”。

马兰头维生素C含量超过柑橘类水果，可以有效地阻止人体内亚硝胺致癌物质的合成，防止正常细胞产生癌变，可以提高机体T淋巴细胞的数量与活力，提高抗辐射能力。是一种极具药用价值的药材，据报道，马兰头富含微量元素硒、VE和胡萝卜素。其间Se、Zn、Mg、Ca含量更丰厚。硒是一种有显着抗癌抗变老和进步机体免疫力的元素。

今天给大家介绍马兰头的吃法。

马兰头拌香干。

所需食材:马兰头600克、香干6块、花生米少许、盐适量、麻油1勺、糖少许。

制作步骤:

1、马兰头掐去老根，清洗干净;

2、香干洗后放进锅内加冷水煮开两分钟后捞出;

3、把洗净的马兰头氽水去除麻涩味捞出晾凉;

4、炒锅内加少许食用油，小火把花生米炒熟。压碎待用;

5、马兰头、香干切碎，加入花生碎及盐、麻油、糖拌匀即可食用。